浮云的空间

辅食添加还需“快乐进食” 当母乳或配方奶粉的营养成分不能满足宝宝生长发育的需求时，添加辅食便提上了日程，什么该吃，什么不能吃，什么时候开始吃……这些看似琐碎，对宝宝却至关重要的问题开始困扰着年轻父母们。我国婴儿4个月以前的生长指标是达到国际标准的，但在4个月以后，婴儿生长指标却逐渐落后于国际标准。其原因就是对辅食添加期营养及喂养认识不足；喂养不当，缺乏或不会使用配方婴幼儿营养辅助食品；家庭制作泥湖食品不得法或搭配不合理，达不到婴儿营养需求。 那么我们该如何科学添加辅食、让宝宝更健康呢？ 世界卫生组织推荐，无论采用母乳喂养还是其他喂养方式，婴儿4～6个月大时均应添加辅助食品。辅食添加分为四个阶段：第一阶段，辅食的引入和添加要遵循“由稀到稠、由少到多、由细到粗、由一种到多种”的原则。开始应先添加一种，最好从婴儿营养米粉开始，因为米粉最容易消化，也不易过敏。待一周后宝宝已适应了，再添加另一种。每次添加新食品时，要密切观察宝宝的消化情况，最简便容易的是观察大便有无异常及精神、饮食情况。第二阶段，当宝宝逐渐适应各种新的食物后(约6个月以后)，需要多种口味和口感的食物作为其饮食“教育”的延续。在宝宝适应了单一的谷类和蔬菜类食物后，可以添加动物性食物，如肝泥、骨泥、鱼泥等，这些食物含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素a和叶酸，能够提供这个阶段婴儿所需的多种营养素。第三阶段是咀嚼能力的锻炼(7～8个月以上的宝宝)，宝宝6个月萌牙至2岁左右牙齿出齐为长牙期。锻炼咀嚼能力能有效促进咀嚼肌和颌骨的发育，不仅有利于宝宝牙齿的萌出，而且有助于宝宝的身心发育和语言能力的发展。通常可以在米粉中加入鸡肉、牛肉、猪肉等。第四阶段即辅食的继续添加(12个月以上的宝宝)，在这一时期，不宜过早吃成人食物，有益的零食不多余。由于宝宝这一时期运动量增加，但胃肠道容积比较小，饱得快，饿得也快，因此一般3岁以下的孩子应该一天吃4餐到5餐。 给婴儿添加辅食不仅只是补充营养，其实对婴儿的心理也是一种很大挑战。因此，要注意让婴儿在愉快的气氛中进食，尽量避开情绪不佳的时候。

十年前，各色果汁饮品风靡大街小巷，而今的饮品市场中，蔬菜汁也争奇斗艳，采用新鲜的果蔬制作而成的饮品给人口感一新。 虽然春天的果蔬种类偏少，但是营养师提醒春天多吃果蔬类，可以缓解春困；另外，果蔬汁虽然鲜美诱人，但是需要现榨现喝，所以并非所有的蔬菜都适合制作。 喝果蔬汁 促消化 抗疲劳 蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据佛山中医院的张医生介绍，因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。 制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省时间，而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配组合，可以达到营养物质吸收均衡，就连果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜。 比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又营养；还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治，很适合暖暖的春天食用，酸甜开胃。 此外，需要注意的是，果蔬汁需要现榨现喝，而且并不是所有蔬菜都适合生吃，一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。 果蔬汁做法多 混合坚果更可口 鲜山药椰奶 除了一般的果蔬汁以外，喜欢口感丰富的食客还可以将蔬果制作成黏稠浓香的饮品。喜欢制作这类饮品的佛山市民吴金伙告诉记者，饮品的创新容易被食客忽视，常见的果汁饮品在餐桌上显得有些单调，是否能够把蔬菜也做成饮品？有了这个想法之后，吴金伙开始设法选料，尝试各种适合做饮品的蔬菜。经过几番调试，他认为南瓜、香芋、花生、山药等煮熟后适合做成饮品，口感丰富浓香。 品尝栗子椰汁甘露时，黏稠的栗子蓉在洁白的椰汁中显得香滑，先是椰香在口腔、鼻腔里绵延不绝；细品片刻之后栗蓉的香味便慢慢地渗入到整个味蕾上；为了使得口感更加丰富，还可以用小匙轻轻挑起几颗煮熟了的晶莹剔透的西米，让透明的西米颗粒表面挂上一层稠稠的栗子甘露，更添爽滑。 吴金伙告诉记者，讲究口感就是要控制好饮品的浓度，既要让食材有汤汁挂边，又要使饮品的浓度适中，没有呛喉的感觉，这就考验厨师的真功夫了。类似于花生、栗子等坚果类食材为了使得更加细腻没有食渣的感觉，一般需要先煮熟然后再碾磨成蓉，这样口感也会顺畅香滑些。 果蔬饮品diy 花椰菜汁 主料：花椰菜、胡萝卜、苹果、

核心提示：人不是缺药才生病的，人生病必有原因，仅仅靠药物来治病，那只是治结果，并没有治原因。专家剖析百病六因，即影响健康的有物质均衡、正确的饮食标准、补气、天时、地利、人和六大原因。 　　溃疡病是一种常见的慢性全身性疾病，分为胃溃疡和十二指肠溃疡，又叫做消化性溃疡。以前人们认为胃溃疡和十二指肠溃疡是由于胃酸和胃蛋白酶对黏膜自身消化所形成的，事实上胃酸和胃蛋白酶只是溃疡形成的主要原因之一，还有其他原因可以形成溃疡病。由这个话题延伸开来，养生专家林弼指出，事实上，影响健康的都可以归纳为以下六大原因： 　　物质均衡：吃得不对，物质不平衡，这不仅是胃溃疡更是其他疾病的一大原因。专家介绍说，我们每天都会脱皮，头皮屑就是脱落的头皮，胃的黏膜也会脱落，每天都有一些衰老的细胞脱落，然后长出更新的物质。但是假如更新的物质缺这少那，就会产生溃疡。如胃黏膜的形成需要维生素a和锌，当身体中缺乏这些物质，就是巧妇难为无米之炊，胃的内部就会容易溃疡。 　　正确的饮食标准：即要分清食物、人体的寒热。因此，人们在选择饮食时，既要辨别自己是热体还是寒体，也要知道食物是热性还是寒性。就比如拿苦瓜来说，有人说苦瓜吃多了会“苦命”，对于阳虚寒体的人，苦瓜吃多了真的会“苦命”；可是对阴虚热体的人，苦瓜吃多了，不但不会苦命，可能还会长命。 　　补气：气是什么？专家解释道，气就是功能。比如，对于阳（气）虚的人来说，胃酸本来就偏多，如果吃太凉的食物，胃酸会分泌得更多，胃容易被胃酸腐蚀，就容易患胃溃疡；如果吃温的食物就能补阳气，副交感神经没有那么兴奋，胃酸没有那么多，胃溃疡就会好。除了食疗，当然更好的方法是用温补的中药来解决胃溃疡问题，缓解阳（气）虚。另外，林弼补充说，人气虚与心理因素也有关系，胃气痛以及身体很多的溃疡都与心理有关。 　　天时：不同的季节疾病发病率也是不一样的。很多人的胃病冬天就发作，夏天就好了。“十个胃病，九个虚寒”，因此在冬天的寒冷天气中更易胃病发作，主要是天时所定。但值得注意的一个问题是，现在夏天也冷，到处都是冷气空调，其实，夏天人要与自然相适应，不能过得太冷，过多地吹空调也是现在的人容易生病的很重要的一个原因。所以大家不要把空调开得太久，这更多的是为了减少人为冷气损伤，所谓顺应天时。 　　地利：不同国家、不同地区的某些疾病的发生率

核心提示：喝蜂蜜水保健被人们认同，合适喝蜂蜜水大家都还不能准确认定，一些美容或食疗网站上推崇每天两杯蜂蜜水的做法，早晨空腹喝一杯通便、防便秘；晚上临睡前喝一杯美容又安神。 　　清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。 　　蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，那么新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。 　　所以，在清晨饮用完白开水后，体内相对洁净了，再食用蜂蜜就更有利于发挥其防治功效。为了不影响早餐的食欲，可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用，还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用。 　　睡觉前30“60分钟饮用一杯蜂蜜水，也不是人人适用的。其原因是此时饮用蜂蜜水，由于饮用后会使血糖快速提高，夜里细胞本来就缺水，血液黏度相应较高，再饮用蜂蜜水，血黏稠度会更高，不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、血脂异常者还是选用白开水更为适宜。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后应该怎样饮食？欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝

看哪种水果的营养适合你 前言：想使水果变得和昨天不同？那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果，根据自己的身体状况选择水果，绝对可以让你的身体健康达到更加平衡的状态。 ☆过度用眼--番木瓜 长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素a大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素a的番木瓜。 ☆牙龈出血--猕猴桃 牙龈健康与维生素c息息相关。缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。 ☆心脏病史--葡萄柚 胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。 ☆长期吸烟--葡萄 长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。 ☆肌肉拉伤--菠萝 肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。 ☆预防皱纹--芒果 若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β-胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。 ☆供氧不足--樱桃 容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素c还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。 ☆脚气困扰--柳橙 体内缺乏维生素b1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素b1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。 ☆染发烫发--鳄梨 染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。 ☆过度用脑--香蕉 过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时

鲜榨果汁损失了哪些营养？ 核心提示：家中有榨汁机的人都喜欢榨果汁喝，但是这样会丢失掉不少营养。 家里有榨汁机的人平时榨杯水果汁蔬菜汁，显得既健康又时髦。可是喝果蔬汁和直接吃水果蔬菜，哪个更营养呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士介绍，果蔬榨汁后，营养必定会有所损失，主要是维生素和抗氧化成分。例如，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞破坏了，果蔬中的维生素c一遇到多种氧化酶，立刻就会损失惨重。类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。不溶性的纤维和钙等微量元素，也会被留在渣子当中。所以打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜更健康。 那么，怎样榨汁可以减少营养损失呢？只要先把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”即可，还能让果蔬组织略微软一点，便于榨汁。这样不仅维生素的损失变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等，一定要先烫过再打汁。

瘦肉 250g鸡腿 2个        红椒 1/4个黄椒 1/4个洋葱 1/4个花椰菜 4片胡萝卜 半根芹菜 1根土豆 1个蒜 3个酱油 10ml油膏 10ml料酒 10ml辣椒酱 10mlbbq酱 10ml烧烤酱 10ml蒜粒 10g 1准备材料：红椒，黄椒，洋葱，花椰菜，胡萝卜，芹菜，土豆，蒜。 2土豆切块，黄椒，红椒，洋葱，胡萝卜，芹菜，通通都切片，花椰菜撕碎，蒜去壳。 3鸡腿2个，瘦肉250g。 4瘦肉飞水。 5调配酱汁：酱油10ml，油膏10ml，烧烤酱10ml，辣椒酱5ml，bbq酱10ml，黑胡椒5g，花椒油5ml，蒜粒5g，料酒10ml。按比例配好的酱汁。 6将鸡腿去骨切块和飞水的瘦肉洋葱一同腌制。 7时蔬酱汁：黑胡椒5g，辣椒酱5ml，蒜粒5ml，料酒10ml。 8将时蔬与酱汁搅拌均匀，腌制20分钟。 9在烤盘底部涂上一层牛油。铺上花椰菜。 10再把腌制好的时蔬放到花椰菜上面，进烤炉烤20分钟。 11烤好时蔬后，再铺上腌制好的肉，并在表面刷一层蜂蜜。进烤箱烤15分钟即可。 小贴士 腌制时蔬是为了逼出蔬菜里面的水分，这样烤出来才够香。

南瓜 半个 水磨粉 一小包 豆沙 适量 白芝麻 适量 面包糠 一包 1 豆沙可以买现成的，也可以自己用红豆做，炖烂压碎加白糖即可。 2 南瓜去皮去囊，切块，可以放蒸锅蒸熟，最快的是放保鲜袋用微波炉加热。 3 南瓜放凉。 4 压碎。 5 加入水磨粉，不宜太硬，只要能揉捏到一起就可以。 6 南瓜揉成稍大的球。 7 中间挖个孔，像包汤圆一样把豆沙包进去。 8 揉成汤圆状，用手掌按压成小圆饼。两边粘上面包糠和芝麻。 9 锅里加油，油温升至6成热，放入做好的南瓜饼。炸至两边金黄，中间略鼓，就可以捞出沥干多余的油。 10 美味南瓜饼就做好了。 （开始炸南瓜饼时候油要关中小火。）

    父母要注重利用自己的表情正确地引导宝宝，使宝宝在成长的第一年，不仅健康、聪明，而且能根据父母对其表达的感情和态度，修正自己的行为，不断提高辨别是非的能力。　    1、宝宝做对的事情父母应以满足的微笑给予鼓励和赞扬。　　    如4～5个月的宝宝，父母开始练习他把尿。假如宝宝服从父母把尿的动作，顺利地解完小便，父母就应该兴奋地对宝宝说：“宝宝真乖”并亲亲他的小脸蛋，宝宝看到父母愉快的表情，听到亲切的赞扬，享受到一个甜甜的亲吻，知道父母喜欢他这样做，以后反复的把尿动作，就会使他形成条件反射，养成把尿的习惯。又如宝宝把掉在地上的东西捡起来，父母以愉快的表情说声：“谢谢”看到父母的笑脸，宝宝会明白父母喜欢自己这样做。以后再次出现这样的行为，父母仍然是这样的态度，就会使宝宝的正确行为得到强化。　　    2、当宝宝做出某些不好的事情的时候要严厉制止　　    有些父母总觉得宝宝太小，不管宝宝干什么，父母都不生气，采取放任的态度。这样会使宝宝不分是非。时间长了，就变得任性，不听话，想干什么就干什么。因此当宝宝无意识地做出某些不适当的事情或某些危险的举动时，父母要用严厉的表情和语言进行制止和教导。　　    如宝宝看到发亮的灯泡要去摸时，父母要严厉地告诉宝宝：“不能拿，危险”。当然宝宝并不懂得什么是“危险”，但看到父母严厉认真的表情，也会明白这个东西是不能玩的。