浮云的空间

核心提示：经健康专家证明，最有利健康的蔬菜是豆芽。 　　豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。豆芽中所含的维生素e能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维c，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。 　　作为最健康的蔬菜，黄豆芽对我们的身体有百益而无一害，我们当然要经常食用以补充营养，但是在食用豆芽的同时，一定要注意严格把关，不要为了健康到头来反被健康误。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。 　　事实上，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。当然咯，豆芽的烹调方法是多种多样的，虽然它很平凡无奇，但是真的可以变化万千。下面，小编就根据众多网友的喜好以及烹煮的容易程度，跟大家分享一下用豆芽烹煮而成的三道菜。 　　一、韩式辣酱拌饭 　　这个是小编的最爱之一哦。原因无它，就是那个韩式辣酱在起作用，再加上小编那么喜欢豆芽，这个才当之无愧就放在第一位咯。 　　原料：米饭、红萝卜、黄豆芽、辣椒（不喜欢辣的朋友可以用青椒代替）、鸡蛋一个、韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。 　　操作：1、先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，把黄豆芽洗干净； 　　2、烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻。加入盐鸡精搅拌匀便可以出锅，放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。 　　小编点评：这道菜（也可以说是饭菜）做的时候非常简单，吃的时候也非常过瘾，就像韩国的电视剧那样，把菜和饭用一个大匙羹拌到一起，吃起

牛腩  7斤 姜 蒜 若干(想香味浓可以再加量) 腐乳  三颗 蚝油  两匙 南乳汁 两匙 老抽  一匙 十三香 两匙 冰糖  一颗(小) 1 大火把锅烧热.不加油.直接把牛腩放下去翻煮.大厨说这样可以把牛腩里多余的水分煮出来.后面调味的时候就会比较容易入味道 2 我们那时买的是7斤的牛腩哦.所以煮出来的水水基本能和牛腩持平.其实也就不过10分钟左右的时间.然后就把牛腩拉出来冲凉水.把那种血腥味冲掉 3 把牛腩冲干净后.把姜蒜切好(姜蒜切块切丝个人喜欢哦).准备下锅啦 4 炒锅烧热放油后.把三块腐乳放下去轻炸出香味 5 接着放姜蒜爆香.同时用锅铲把腐乳打散 6 姜蒜也爆出香味后把牛腩放入锅中翻炒至变色 7 牛腩变色后加入各种调料:南乳汁.老抽.蚝油.十三香(又称十全香.是指紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成的粉状调料) 翻炒均匀后.加入一小颗冰糖(放茶叶也可).这样牛腩容易酥软也更香了. 8 加入各种配料后.将牛腩再翻炒2分钟.然后就可以放入高压锅啦.按下焖煮键.静静地等待30分钟后.香喷喷的牛腩就可以出锅了~ 9喜欢加入萝卜.青菜.或其他材料的.可以在放入高压锅的同时把材料放进去搅拌一下~ 其实这样煮出来的牛腩也可以当火锅底哦.我们家经常会吃牛腩火锅哈~

扁豆红萝卜葱调料油盐花椒鸡精 1扁豆用手撕成块,红萝卜 切半圆片,葱切段。 2锅里水烧开,放少许油,盐,将扁豆,红萝卜煮熟。 3捞起用冷水浸泡10分钟左右控干。 4锅里油烧热,下花椒爆香。 5再下葱段翻炒一下。 6再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。 7再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。 8放盐,鸡精调味即可。 小贴士 提示:这个手撕扁豆也可以直接炒不用水煮,但是无论是炒还是煮一定要弄熟以免中毒.

主料： 娃娃菜 蘑菇 香菇 豆腐 烤竹轮 墨鱼亲亲肠 蒜子 调料： 盐 玉米油 蔬之鲜 1 准备材料都洗净。 2 蒜拍散 香菇和蘑菇十字切开。 3 准备调料。 4 锅中倒油 加入蒜炒香。 5 倒入香菇和蘑菇。 6 翻炒后加入清水或高汤。 7 然后倒入墨鱼亲亲肠和烤竹轮。 8 然后倒入切块豆腐继续煮。 9 娃娃菜切段。 10 先倒入菜梆再倒入菜叶。 11 盖盖煮1-2分钟调盐和蔬之鲜即可。

小暑节气即将到来，持续高温让医院急诊室人满为患。高热、中风、腹泻、心梗……除了病人增多，人们普遍感觉不适。专家介绍，气象对人体的伤害是多方面的，包括温度、湿度、气压、风力、日光等，这些因素或单独“行动”，或综合“侵袭”，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调而致病。 　　夏季出汗多而最易丢失津液，故需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。将上述各种食物加以科学搭配食用，则可充分满足心脏和脾脏对各种营养物质的需求。 　　专家建议，科学降温，这是战胜持续高温的保健良策。最理想的温度是室内外温差不要超过5℃～7℃。老人、小孩体温调节能力差，应尽量少“孵”空调。长期在空调环境里工作、生活的人，应穿一件外套。坐着工作的人，尤其是女性，可在膝关节部位覆盖一块浴巾，不能贪图一时凉快，对着风口吹，以防低温对人体损害，发生月经不调、颈椎病、关节炎。 　　喝水很重要但不要暴饮 　　持续高温下及时补充水分很重要。饮水可维持人体充足血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。但也不能暴饮，暴饮不仅稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，而且一下子水分吸收太多，会增加心脏负担，于健康不利。一般早晨起床后先饮一杯凉开水，白天多喝些茶水和淡盐水，一天需求量6～8杯。 　　夏天最需全面均衡营养。在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素c、b1、b2和a、d，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。学生、老人特别应保持充足睡眠不熬夜，有条件还可午睡。 返回饮食首页

主料： 鸡蛋 三个 蒜瓣 三到五瓣 青椒 半个 调料： 盐 鸡精 香油 1 鸡蛋煮熟剥壳，蒜和青椒捣碎成蒜泥，放盐，胡椒粉，鸡精调味，香油一点。 2 鸡蛋对半剖开，蛋黄扣在蒜泥里。 3 继续捣蒜，蒜泥和蛋黄充分融合。 4 用裱花嘴最好。我直接用勺子的。妈妈那时候是用挤丸子的方法，挤出来一个球球放在上面。也好看。 5 装饰：每个蛋上面滴几滴香油，有亮泽。上面放个剁椒片，或者枸杞。 小贴士 注：蒜米不要贪心多放，会辣的。如果不怕可以多放       吃的时候就拿起一个一口吃下去，好吃极了。

干黄豆 100克（水发后220克）清水 700ml内酯粉 2克葱丝 30克红椒丝 20克香菜 10克花叶生 2片干贝露或豉油 10克盐 3克鸡粉 3克花椒 20里花生油 20克 1主要原料。 2把泡发好的黄豆兑入700ml的清水倒入料理机中。 3...... 4用高速搅打两分钟，使之成浓浆。 5...... 6在小锅上放好过滤网。 7把搅打好的浓浆倒入其中过筛，滤掉豆粕。 8点火把豆浆烧开。 9在干净的玻璃盆中倒入内酯粉。 10用凉开水把内酯粉融开备用。 11豆浆开锅后撇去浮沫。 12豆浆煮两分钟后关火。 13先用开水煮烫一块纱布。 14把煮好的纱布，铺在一个大小合适的保鲜盒内备用。 15....... 16把豆浆晾到80度左右倒入玻璃盆内。 17搅拌均匀盖上盖子。 18豆浆静置10分钟后稍有凝固，便可倒入铺好纱布的保鲜盒内。 19...... 20把纱布前后左右折叠，包好已开始凝固的豆浆。 21然后把纱布包放到水池上的菜板上。 22在纱布包上压一底部平整的重物，重物可用保鲜盒代劳，盒里放满水压在布包上即可。 23半小时后，移开重物打开布包，把定形的豆腐放到盘子里，在豆腐上撒少许盐和鸡粉调制的水，用生菜叶点缀。 24在豆腐上撒上葱丝和红椒丝，再滴少许豉汁。 25用炒勺炸花椒油。 26花椒油炸好后趁热泼到豆腐上，把葱丝烫熟，再撒少许香菜便可上桌。 小贴士 油泼豆腐特点；颜色洁白、原汁原味，咸鲜适口、香滑味美，现吃现做、营养丰富。 温馨提示； 1、豆的数量可根据自己需要来掌握，水和内酯粉可按增减计算来投料。 2、压制豆腐时，有带孔的模具最好，如没有就按以上方法制作即可。 3、重物可用保鲜盒或干净的木板上面放菜墩等都可以。一般，制作1斤左右的豆腐，用5斤以上的重物加压即可，重量不易太轻。 4、油泼豆腐，成品的做法类似葱油鱼的制作方法，用热花椒油泼熟葱丝即可，味道，还可按自己喜欢的来调配。

主料：紫地瓜 3个配料：食用油白糖 2两[有冰糖更好]水 适量 1下锅炸紫地瓜条。 2炸好的地瓜条[很脆呀]。 3下糖跟水煮开变焦黄色。 4放上炸好的地瓜条快速翻炒起锅装盘。 5哈哈再来一张。