浮云的空间

核心提示：鸡蛋营养丰富，食用方便，这是毋庸置疑的。不过，有几种吃鸡蛋的方法会大大破坏鸡蛋的营养价值，甚至诱发疾病，小编必须和大家仔细说说。 　　1.鸡蛋不能生吃 　　高温加热后，鸡蛋中的细菌才能被杀灭，鸡蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破坏，才不致影响机体的吸收。 　　2.半熟的鸡蛋不能隔夜吃 　　熟透的鸡蛋可以隔夜吃，半熟的则不行。这是因为半熟的鸡蛋在保存时很可能滋生细菌，造成肠胃不适。 　　当然，也不要认为鸡蛋煮的时间越长越好。长时间加热鸡蛋，会形成硫化亚铁，这种物质是很难被人体吸收的。 　　3.不能过量吃鸡蛋 　　鸡蛋有丰富的高蛋白，吃的太多会增加代谢产物，使肾脏负担加重。一般情况下，儿童、老人和从事脑力和体力劳动者一天吃鸡蛋不应超过2个，身体虚弱和术后恢复期需要补充优质蛋白的病人，每天吃鸡蛋不宜超过4个。 　　4.不能空着肚子吃鸡蛋 　　空腹吃含有大量蛋白质的食物，会让蛋白质转化为热量，起不到其他营养作用。而且，短时间内蛋白质大量分解，会产生诸如尿素、氨类等有害机体健康的物质。 　　5.别吃煎鸡蛋和茶叶蛋 　　煎鸡蛋的过程会把蛋清所含的蛋白质转化为小分子氨基酸，这种氨基酸有致癌的可能。茶叶蛋在制作时，茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合，会影响胃肠功能。 　　6.煮鸡蛋时不要加糖，也别喝豆浆 　　鸡蛋和糖一起煮，会产生一种唐基基赖氨酸，危害人体健康。鸡蛋和豆浆同食，大豆中的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白结合，降低二者营养成分。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后应该怎样饮食？欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝 返回饮食首页

樱桃慕斯馅：樱桃 150克雀巢动物性淡奶油 150克冷水 80克柠檬汁 10克细砂糖 60克吉利丁片 1.5片(5克/片)。表面装饰：樱桃 适量松脆海绵蛋糕：鸡蛋 1个细砂糖 10克(加入蛋黄中)细砂糖 15克(加入蛋白中)低筋面粉 35克 1准备慕斯材料。 2樱桃去核称重切碎。 3在樱桃里添加40克冷水，再加入细砂糖，搅拌匀。（也可用料理机打碎成樱桃果泥） 4加入柠檬汁拌匀。 5动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软) 6吉利丁片用冷水泡软（40克冷水）。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态，把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里，搅拌均匀。 7做好的樱桃果泥分成两份，其中一份为35克，留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得较为粘稠。把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里。 8用橡皮刮刀翻拌均匀。 9准备慕斯里使用的松脆海绵蛋糕的材料。 10分蛋。 11蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入部分细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。 12打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角。 13蛋黄里加入剩下的细砂糖，滴入几滴香草精，搅打均匀。 14与蛋白混合（分两次）。 15翻拌均匀。 16再加入1/2过筛后的面粉。 17用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。 18把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出条状面糊。（我没找到花袋和花嘴，临时用保鲜膜挤的）烤箱中层，上下火180度，约10分钟。 19在蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。 20倒入一半的慕斯馅。 21再铺上另一片松脆海绵蛋糕。 22倒入剩下的一半慕斯馅。 23把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。 24用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模。 25脱模后，取出准备好的35克樱桃果泥，将它隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，最后把樱桃装饰在慕斯顶部即可。 26切块开吃。 小贴士 樱桃果泥加入吉利丁溶液后，一般是比较稀的状态，放到冰箱冷藏使它变得浓稠，才能更好的和淡奶油混合在一起。

黄豆芽水发黑木耳红彩椒辣椒调味：大葱姜生抽盐鸡粉香醋食用油花椒粒 各 适量 1材料：黄豆芽、水发黑木耳、红彩椒、辣椒 调味：大葱、姜、生抽、盐、鸡粉、香醋、食用油、花椒粒各适量 2葱姜洗净切丝；红彩椒、辣椒洗净去蒂去籽，切丝；黑木耳温水泡发，洗净切丝备用。 3黄豆芽去根，洗净，入沸水焯熟捞出沥干。 4锅置火上少许油烧至5成热，放入花椒粒，炸至变色捞出。 5放入红彩椒、辣椒丝、葱姜丝炒香。 6加入黑木耳丝、黄豆芽，翻炒片刻。 7加入生抽、料酒、盐、鸡粉、香醋翻炒至熟即可。

银耳半朵红枣5个莲子少许百合少许枸杞20粒冰糖一小块 1准备的材料。 2银耳，百合干，红枣，莲子和枸杞洗净泡发。 3锅中放入银耳，莲子和百合，烧至30分钟。 4再加入红枣，冰糖煮10分钟。 5最后加入枸杞煮5分钟即可。

医师介绍，人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。 红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。 每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。 中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。所以专家建议，老人在吃糖时，应多选择红糖。 其实，红糖的吃法很多。如可以加入银耳、枸杞、红枣或与红豆一起煮，有利水利尿的功效；加入桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；与红薯、姜汁一同煮，不仅具有养生功效，更是一道别具风味的点心。 但是，并不是所有人都适合吃红糖。中医认为红糖性温，适合怕冷体质虚寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用红糖。 小帖士：两款简易的红糖食疗方 1、小米红枣粥 煮小米粥时，放十几枚红枣。待粥煮烂，吃的时候，加入红糖。古人认为小米熬粥，上面的浮油可养阴益肾，红枣、红糖补血生血，适合面色萎黄、健忘多梦的年老体弱者服用。 2、红糖枣茶 红枣加水煮烂，放入红糖，兑入少许红茶(或绿茶)后频频服用。常喝此茶，有补益气血、健脾和胃的作用，尤其适合中老年人服用。  

让你美到爆的五种百毒不侵食物 (一)猪血 猪血中含有丰富的血浆蛋白，在人体经胃酸和消化系统分解后，可以产生解毒和润肠的功能。它会让不利于身体的有害物质统统『死光光』。 (二)食用菌类 黑木耳(食用菌)常食用可以清除血掖和体内的有毒物质和毒素。 (三)新鲜果汁 食用足量的新鲜果汁后，可以使血掖呈碱性，也有让血掖细胞毒素溶解的功用。 (四)豆类 绿豆能排泄体内毒素，增加新陈代谢，还可以保护肝脏、清肝降火。 (五)海藻 海藻类食物多呈碱性，所以和鲜果汁有同样作用，而且它的胶原质，也可使堆积在人体内的放射性物质随排泄物一同出来，可有效的防治高血压和心脏病等放射性疾病。 所以常常摄食这些食物，不但可消除体内所受的污染，更可以预防及增加疾病的发生。这么好又随手可得的食物，你能不常常食用吗?

毛豆、香菇、胡萝卜、腰果、虾仁、五花肉/瘦肉、香葱、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油 1 干香菇提前泡发；（新鲜的香菇洗净就好了） 2 腰果洗净，马上用纸或布擦干，以免软化，影响口感； 3 虾仁洗净沥干备用； 4 将新鲜毛豆，剥去外壳，洗净沥干备用； 5 香葱切小小段，香菇切粒； 6 胡萝卜去皮，先切成片，再切成条形状，然后切成粒，如图所示； 7 五花肉/瘦肉先切成条形状，然后切成肉丁；（本人觉得五花肉做出来味道比瘦肉香，如果不喜欢可用瘦肉） 8 大米洗净沥干备用。 9 热锅热油，油不必太多，把控干的腰果放进去，用小火爆香腰果，注意要多搅拌，变成金黄色即可盛出来，以便之后待用；（不喜欢太油腻的mm可用微波炉烤，不过本人觉得用油爆香的腰果更好吃些） 10 接着把香葱放进去爆香后盛出来，以便之后待用；（捞出腰果时，尽量把油留在锅里，这样油里会有爆香过腰果的香味） 11 如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒香，盛出备用； 12 把五花肉丁放进去爆炒一下； 13 然后，改小火让其慢慢爆出油来，这样到时口感更佳，吃起来才不觉得肥腻； 14 五花肉丁爆好加点精盐炒匀，接着就把胡萝卜放进去翻炒一下； 15 把爆香过的香菇倒进去翻炒一下； 16 把毛豆倒进去继续翻炒一下，调入适量精盐炒匀； 17 然后才把虾仁放进去翻炒一下； 18 最后把洗净的大米倒进去炒匀； 19 调入适量鸡精、胡椒粉炒匀即可关火； 20 把炒香的大米捞出装到电饭煲内胆里。 21 像往常电饭煲煮饭一样，调入适量的水； 22 调好水以后，放入电饭煲，盖上盖，按煮饭就可以了； 23 听到按钮挑起来的声音，先别打开盖子，让其先焖4分钟左右，然后再倒入爆香过的香葱、腰果搅拌匀即可盛起食用，香喷喷的香饭就出炉了。 24 大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。     香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效；还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。 25 腰果味道甘甜，清脆可口，而且营