风中歌的空间

鲜虾   150克 苦瓜   一条 葱头   5个 蒜蓉   少许 姜     两片 鸡精   适量 1 今天买的是新鲜的野生海虾，活蹦乱跳的。 2 锅里放水把虾煮熟。 3 将虾捞起来，颜色红红的，很新鲜。 4 将虾的胡须和头去掉，这样吃的时候比较方便。 5 苦瓜一条，切片。 6 将去掉头的虾放锅里爆炒后装盘。 7 将切成片的苦瓜爆炒成七分熟时将虾放进去一起炒，放葱头、蒜蓉、姜片，最后放鸡精就好了。 8 成功！就着虾壳就吃，因为虾不是很大，壳不算硬，吃了可以补钙哦！

天气是愈来愈冷了，阵阵寒意让我们光想吃点热乎的饮食，身体也需要营养的滋补来增强抵抗力，那就来碗热汤吧!今天教你做7款养生滋补靓汤，让你一周七天啖尽美味，做个滋润美人! 　　五指毛桃煲乌骨鸡汤 　　星期一：五指毛桃煲乌骨鸡汤 　　原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。 　　做法： 　　1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中; 　　2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中; 　　3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时; 　　4.汤上桌前下适量的盐调味。 　　功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、b族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生. 　　星期二：沙参百合润肺汤 　　原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。 　　做法： 　　1.先将无花果，洗干净，对半剖开; 　　2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净; 　　3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。 　　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。 　　原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。 　　做法： 　　1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核; 　　2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净; 　　3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。 　　此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。 　　功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。 　　星期四：萝卜鲫鱼汤 　　原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。 　　做法： 　　1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。 　　2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。 　　3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。 　　4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。 　　5.撇去浮沫后

腐竹胡萝卜青椒葱花小茴香生抽白糖盐鸡精 1将腐竹掰成约4厘米的段。 2胡萝卜切成片，青椒切片。 3葱、蒜切末，小茴香适量。 4锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。 5这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。 6炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。 7再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。） 8接着倒入胡萝卜片翻炒。 9再放入炸过的腐竹翻炒一下。 10倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。 11等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。 12最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。

一年一度的高考和中考又将来临，千千万万的家庭都在为孩子的前程与健康奋斗着。对家长来说，最实际的帮助莫过于给孩子们一个宽松的心理环境，一个科学合理的“营养加油站”来为他们保驾护航了。搜狐吃喝频道特别请来中日友好医院营养科副主任杨勤兵为您揭秘考试的合理饮食。 复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，孩子的大脑活动处于高度紧张状态，此时大脑对氧气和一些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化物、维生素a、c和b族维生素以及铁的消耗也有所增多。大脑相对缺氧时可能立即会通过扩张血管来增加供血量，以确保脑组织的供氧，但如果长时间得不到补充就开始发生大脑细胞的活动减慢，表现为思维迟钝，甚至强迫休息——打瞌睡。因此，复习考试不要搞疲劳战术，适当的歇息反而会提高学习效率。此外，就是通过合理的膳食来补充大脑所需营养了。对考生而言，合理的膳食应符合如下要求： 食物多样 人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。临考学生的每日膳食都应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。 保证米、面等主食的供给，兼顾粗细搭配 主食含有非常丰富的碳水化合物，是大脑最经济、最主要的能源物质。这是因为葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，而体内葡萄糖主要来自于碳水化合物的分解代谢。每天应该保证350克～500克的粮食。另外，应该注意适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、玉米面、糙米等，因为粗杂粮里面含有非常丰富的b族维生素和矿物质。含有丰富的维生素b1和膳食纤维，可增进食欲帮助大脑更好的工作。 摄入充足的优质蛋白质 蛋白质是一切生命活动的物质基础，是构成一切细胞和组织的基本物质。优质蛋白质的氨基酸组成模式更接近于人体蛋白质的氨基酸组成，富含于动物性食物和豆制品中，所以，在复习考试期间可适当多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素a、b2和维生素d。鱼虾贝类、尤其是深海鱼中含有丰富的dha，它可能提高大脑功能、增强记忆。 保证新鲜蔬菜和水果的供应 此类食物中含有丰富的维生素c、矿物质和膳食纤维，能够促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，从而使孩子头

零食儿童可以这么吃 究竟什么样的零食对孩子的成长是有益的?我们的尺度又该如何把握呢? 常有人说，吃零食会影响正餐，提供的营养也不全面，因此告诫孩子们不要吃零食。但研究证实，零食并非一无是处。在儿童的饮食结构中，零食扮演着不可替代的角色。它能够补充一些身体必需的营养素，尤其是矿物质、微量元素和多种维生素。同时，还能从零食中获得全天所需能量的20%左右。这样吃零食，反而有利于膳食平衡。 那么，究竟什么样的零食对孩子的成长是有益的?我们的尺度又该如何把握呢? 吃零食之3大原则 人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃。 原则1：不要让零食喧宾夺主 许多儿童零食不离口，走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐，甚至还以零食代替了正餐。 我们知道，人体消化系统的工作是有规律的。当进食食物达到一定数量后，胃部就会出现饱足感。此时，我们对食物就不会再有欲望。过一段时间之后(一般2~4个小时)，胃里的食物基本排空，胃肠就要加快蠕动，胃液、肠液和胆汁就要加快分泌，这就给大脑发出了信号——我饿了。此时，人就会出现饥饿感，我们就需要进餐。但对那些零食不离口的孩子来说，他们的胃里不断有食物进入，总不能被排空。这样，在吃正餐时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的工作节律被破坏，消化功能紊乱，必然会影响他们的身体健康。 原则2：合理安排吃零食的时间 两餐之间，上午九十点钟和下午三四点钟，离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快，此时，他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养的作用，也不会出现影响正餐进食的情况。 原则3：选择有营养的食品 要选择富有营养的食品作为零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低，不宜长期作儿童的零食。 吃零食之7大不宜 零食可以吃，但必须讲求科学。当前许多儿童吃零食的方法不科学，以致影响了身体发育。 1、不宜吃夜食 不少孩子在晚餐之后，边做作业边吃零食，或者边看电视边吃零食，更有甚者上床以后还要吃零食。这样进食的结果，必然导致进食过量，而这段时间，孩子又没有什么体力活动。长此以往，容易导致体重超标。

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害。 某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。 易加重结石病情 大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。 不易消化 粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。 影响钙、锌吸收 怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。 如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。

猪肚 250克仔姜 50克红椒 100克芹菜 100克红萝卜 100克豆瓣酱 少许干辣椒 少许花椒 少许蒜瓣 五个生姜 五块大葱 一根盐、鸡精、淀粉、料酒。 1第一步很重要，将猪肚切成条，用盐揉搓两分钟，然后清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏，一个小时过后取出来。 2将锅内倒入水，加入生姜片，烧沸过后两分钟，将处理好的猪肚倒入锅内。 3水开后煮三分钟，将猪肚全部捞出，滤干水份。 4倒入油，油温五成热时放入大蒜瓣，炒香后，油温升高至九成迅速放入干辣椒和花椒粒。 5倒入焯过水的猪肚，火调到最大，迅速翻炒。 6炒到猪肚条卷起来，就放入上面的调料。 7仔姜丝和红辣椒丝等放入后炒一分钟断生，起锅时放入盐、鸡精和一点点醋，关火。 8香香美味的脆肚就完工了，我个人的习惯是再趁热再洒上点葱花，尝一口，真是爽脆极了。