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   半岛家园：乡土苦瓜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-21 07:49
    乡土苦瓜
    主料：
    苦瓜、青椒、红椒、大蒜、葱。

    调料：
    盐、油、鸡精。<ul> <li>1
    准备食材。</li> <li>2
    将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。</li> <li>3
    苦瓜腌制10分钟后。</li> </ul> <ul><li>4
    将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。</li> <li>5
    将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。</li> <li>6
    半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。

    来源博览社
     
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