“樱桃冰淇淋布朗尼”的特点；凉爽软糯、甜度适中、极品冷点、口感颇佳，是仲夏消暑不错的选择！ 温馨提示； 1、制作这一小款冷点用料不多，而工序较紧凑，制作布朗尼时可简可繁，不必拘泥于整个过程。比如，不放凤梨也可以，核桃不放也行，几种原料搅拌一下就可以烤制，它和麦芬蛋糕一样都很简略。 2、布朗尼上面覆盖的奶粉奶油糖的混合物，鱼胶粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液体稍微能挺住就OK，放多了绵软度就差了，便失去了冷点的意义。 3、樱桃最好要沾一些鱼胶汁，一来，冷却后亮晶晶的好看。二来，把樱桃点缀到上面会很快凝固便于做造型。 4、最后撒上少许蓝莓果酱汁，是为了提味和美观，草莓汁也可以。
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粉丝
可可粉 10克
淡奶油 100ml
鸡蛋 1枚
细砂糖 40克
奶粉 20克
高筋粉 30克
泡打粉 2克
核桃碎 30克
盐 1克
香草精 3滴
冰淇淋 50克
鲜樱桃 30克
鱼胶粉 3克
凤梨 100克
朗姆酒 20克<ul> <li>1
全部食材。</li> <li>2
把核桃仁用刀切碎备用。</li> <li>3
......</li> </ul> <ul><li>4
在模具内涂少许植物油 然后撒一层干面粉沾匀倒出。</li> <li>5
凤梨用刀切片。</li> <li>6
把凤梨片铺在模具底层备用。</li> </ul> <ul><li>7
用蛋抽把鸡蛋打散。</li> <li>8
蛋液里放入20克细砂糖和1克盐打匀。</li> <li>9
........</li> </ul> <ul><li>10
往蛋液里滴入3滴香草精打匀。</li> <li>11
鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。</li> <li>12
把巧克力放入盆中。</li> </ul> <ul><li>13
加入40克淡奶油，隔热水融化。</li> <li>14
再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。</li> <li>15
.....</li> </ul> <ul><li>16
把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。</li> <li>17
筛入干面粉和泡打粉。</li> <li>18
把面粉在糊中拌匀。</li> </ul> <ul><li>19
最后再倒入核桃碎拌匀。</li> <li>20
把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平。</li> <li>21
然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟。</li> </ul> <ul><li>22
在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉。</li> <li>23
用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用。</li> <li>24
布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用。</li> </ul> <ul><li>25
在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉。</li> <li>26
用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。</li> <li>27
把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。</li> </ul> <ul><li>28
把布朗尼覆盖在下面，置入冰箱冷藏两小时。</li> <li>29
冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中。</li> <li>30
把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端。</li> </ul> <ul><li>31
把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
“樱桃冰淇淋布朗尼”的特点；凉爽软糯、甜度适中、极品冷点、口感颇佳，是仲夏消暑不错的选择！
温馨提示；
1、制作这一小款冷点用料不多，而工序较紧凑，制作布朗尼时可简可繁，不必拘泥于整个过程。比如，不放凤梨也可以，核桃不放也行，几种原料搅拌一下就可以烤制，它和麦芬蛋糕一样都很简略。
2、布朗尼上面覆盖的奶粉奶油糖的混合物，鱼胶粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液体稍微能挺住就OK，放多了绵软度就差了，便失去了冷点的意义。
3、樱桃最好要沾一些鱼胶汁，一来，冷却后亮晶晶的好看。二来，把樱桃点缀到上面会很快凝固便于做造型。
4、最后撒上少许蓝莓果酱汁，是为了提味和美观，草莓汁也可以。
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