【经验分享】 1．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀 的效果，影响视觉，但不影响口感 2．要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净 3．蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行 把握 4．糖的分量可以按照自己平时的喜好来放 5．可以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味
帖子
积分
粉丝
纯牛奶 1盒250ml
幼沙糖 2勺<ul> <li>1
鸡蛋去壳待用。</li> <li>2
牛奶倒入碗中待用。</li> <li>3
加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。</li> </ul> <ul><li>4
将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。</li> <li>5
然后将蛋液倒入筛网过滤。</li> <li>6
反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。</li> </ul> <ul><li>7
将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。</li> <li>8
然后倒入筛网中过滤，反复1-2次。</li> <li>9
液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。</li> </ul> <ul><li>10
静待3-5分钟，让两种液体溶合。</li> <li>11
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
【经验分享】
1．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀
的效果，影响视觉，但不影响口感
2．要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净
3．蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行
把握
4．糖的分量可以按照自己平时的喜好来放
5．可以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味
喜获0朵鲜花
惨遭0个鸡蛋