1、用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，肉类基本熟透之后放入白果仁。 2、过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状。成人一次服用量不宜超过十粒、儿童不超过五粒。
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三黄鸡 1只
辅料：
薏米 20克
白果 10颗
姜 一块
大葱 一段
调料：
油 1茶匙
盐 半茶匙
胡椒 半茶匙<ul> <li>1鸡洗净，剁小块；姜切片、葱斜切象眼片。</li> <li>2
白果除去外壳。</li> <li>3
薏米、白果用水泡发（泡好的白果去皮）。</li> </ul> <ul><li>4
锅烧热，加1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡肉炒至无血水。</li> <li>5盛入煲中，大火煮开，小火慢炖20分钟。</li> <li>6
泡好的白果去皮，同薏米一道下入鸡汤中，加少许
盐，煮开后小火炖20分钟。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
1、用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，肉类基本熟透之后放入白果仁。
2、过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状。成人一次服用量不宜超过十粒、儿童不超过五粒。
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