我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：心形巧克力面包
  • 0
    回复
  • 2445
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-30 08:09
    心形巧克力面包
    主料：
    高粉 200克
    低粉 50克（我用的全麦粉）
    可可粉 15克
    糖 38克
    奶粉 12克
    盐 3克
    酵母 3克
    蛋 38克（我用了一个小鸡蛋）
    水 142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）
    黄油 25克
    耐烤焙巧克力豆 30克<ul> <li>1
    高粉200克、低粉50克（我用的全麦粉）、可可粉15克、糖38克、奶粉12克、盐3克、酵母3克、蛋38克（我用了一个小鸡蛋）、水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。</li> <li>2
    将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。加入巧克力豆揉匀。</li> <li>3
    将面团放在温暖处进行基础发酵。</li> </ul> <ul><li>4
    发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。</li> <li>5
    松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。</li> <li>6
    自上而下卷成橄榄形。</li> </ul> <ul><li>7
    将面团略搓长，轻压使其略有些扁。</li> <li>8
    对折，尖角处错开一点。</li> <li>9
    用刀片在中间切开。</li> </ul> <ul><li>10
    尖角处不切断。</li> <li>11
    长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上。</li> <li>12
    放温暖湿润处进行最后发酵。</li> </ul> <ul><li>13
    发酵结束，表面刷牛奶（我没刷）。</li> <li>14
    入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。</li> <li>15
    出炉后放烤网上晾凉。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    里面夹些奶油更好吃。

    来源博览社
     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客