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   半岛家园：浓汤带鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-27 07:47
    浓汤带鱼
    主料：
    带鱼。

    辅料：
    海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。<ul> <li>1
    主料：带鱼
    辅料：海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。</li> <li>2
    将带鱼撒入少许盐腌制；海米用温水泡几分钟攥干水。</li> <li>3
    锅中放底油，油温7成热，将带鱼分散下入锅中。</li> </ul> <ul><li>4
    炸制金黄色捞出。</li> <li>5
    锅置火上用少许油将海米煸香，加入料酒去腥盛出备用。</li> <li>6
    锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香，放少许料酒。</li> </ul> <ul><li>7
    下入煸香的海米、红椒煸炒几下。</li> <li>8
    然后下入炸好的带鱼，加适量热水，盖盖儿小火炖7分钟。</li> <li>9
    开锅后放少许盐，鸡精，少许糖调味即可。（可加些胡椒粉提鲜）</li> </ul> <ul><li>10
    特点：汤色浓郁，鱼肉细嫩，咸鲜适口。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、熬制时一定要加热水，否则带鱼会变腥。
    2、炸制带鱼时控干水分，防止迸溅。

    来源博览社
     
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