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   半岛家园：鲜虾面糊
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-26 08:16
    鲜虾面糊
    小米虾 250克  
    鱼泡 大半碗  
    毛豆米 半碗  
    青椒 5个  
    香干 3块  
    面粉 一碗  
    油 两大勺  
    酱油 两大勺  
    糖 一小勺半  
    盐 两小勺  
    料酒 一小勺
    鸡精 一小勺  
    葱姜 适量
    开水 适量<ul> <li>1
    将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。</li> <li>2
    香干洗净后切成小丁。</li> <li>3
    青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。</li> </ul> <ul><li>4
    毛豆米洗净、沥干。</li> <li>5
    面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。</li> <li>6
    锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。</li> </ul> <ul><li>7
    倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。</li> <li>8
    剔除葱姜后盛出。</li> <li>9
    锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。</li> </ul> <ul><li>10
    锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。</li> <li>11
    倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。</li> <li>12
    将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。</li> </ul> <ul><li>13
    直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、一定要用小米虾，因为即使不去掉头尾也不戳嘴。
    2、面糊倒入后要用小火，否则容易烧焦。
    3、中途如果觉得面糊干，也可添加水。
    4、可适当再加一点辣和胡椒粉。

    来源博览社
     
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