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   半岛家园：【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-23 07:57
    【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉
    五花肉 300克
    熟木瓜 半个
    冰糖 5粒
    八角 1粒
    桂皮 1片
    姜
    绍兴黄酒 100克
    酱油
    老抽
    盐
    味精<ul> <li>1
    超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~</li> <li>2
    五花肉洗净切成小块。</li> <li>3
    锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。</li> </ul> <ul><li>4
    炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。</li> <li>5
    不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。</li> <li>6
    把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。</li> </ul> <ul><li>7
    在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。</li> <li>8
    盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。</li> <li>9
    熟木瓜洗净待用。</li> </ul> <ul><li>10
    木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。</li> <li>11
    约一小时后焖成红烧肉。</li> <li>12
    红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。</li> </ul> <ul><li>13
    最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。</li> <li>14
    装盘，完成。</li> </ul>
    来源博览社
     
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