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   半岛家园：荷叶蒸肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-19 07:56
    荷叶蒸肉
    猪五花肉 500克
    干鲜荷叶 1张
    香茹 3个
    甜面酱 15克
    炒过的大米粉 125克
    酱油 12克
    豆腐乳汁 10克
    五香粉 1克
    白糖 15克
    姜丝
    葱丝<ul> <li>1
    将猪五花肉刮洗干净，切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米的片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀，浸渍约20 分钟。</li> <li>2
    入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。</li> <li>3
    将荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下。</li> </ul> <ul><li>4
    每片肉片夹入香茹3、4片，放在荷叶上包成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内。</li> <li>5
    高压锅蒸约30 分钟取出，翻扣在盘中即成。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、旺火气足，一次蒸熟。
    2、米粉制法：将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色，磨成细粉。

    来源博览社
     
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