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   半岛家园：南瓜芝士派
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-19 07:25
    南瓜芝士派
    派皮（8寸）：
    低粉 130克  
    细砂糖 20克
    黄油 65克
    蛋黄 10克
    冷水 30克
    盐 1克

    派馅：
    奶油奶酪 120克  
    细砂糖 60克  
    鸡蛋 1个  
    南瓜泥 200克  
    玉米淀粉 5克  
    牛奶 50克<ul> <li>1
    面粉过筛，和细砂糖混合，加入软化的黄油，搓成粗玉米粒状。</li> <li>2
    将蛋黄、冷水、盐混合均匀，至盐溶解后倒入1中，拌匀成团（不用揉太久，拌匀就行，这样派皮才会酥松）。</li> <li>3
    用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上。</li> </ul> <ul><li>4
    将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑，停止加热，将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。</li> <li>5
    将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。</li> <li>6
    将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀，把南瓜泥加入7中拌匀成派馅备用。</li> </ul> <ul><li>7
    取出派皮，用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上，用手压实，用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。</li> <li>8
    放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。</li> </ul>
    来源博览社
     
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