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   半岛家园：[菜谱换礼]一而再，再而三－－拔丝薯条
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-13 07:44
    [菜谱换礼]一而再，再而三－－拔丝薯条
    红署 一个
    白糖 适量
    麦芽糖 适量
    水  少许<ul> <li>1
    红薯洗净去皮，切条。</li> <li>2
    锅内热油。</li> <li>3
    油七分热时放入薯条小火炸制。</li> </ul> <ul><li>4
    将薯条炸至两面金黄。</li> <li>5
    锅内留底油，加少量水，放入白糖，不停搅拌。</li> <li>6
    中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖。</li> </ul> <ul><li>7
    特糖份变成大泡时改小火。</li> <li>8
    变成小泡时，就好，赶紧倒入薯条，拌匀。这步没有拍片，因为怕糖冷却。</li> <li>9
    拔丝薯条装盘。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    注意熬糖时用小火，并不停搅拌！

    来源博览社
     
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