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   半岛家园：【美食家主题赛--第三季】罗汉上素斋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-13 07:23
    【美食家主题赛--第三季】罗汉上素斋
    干香菇
    云耳
    银耳
    竹荪
    红辣椒 一个
    黄瓜 半根
    蒜末
    姜片
    盐
    鸡精
    酱油
    糖
    料酒
    水淀粉<ul> <li>1
    准备干香菇，云耳，银耳，竹荪，红辣椒一个，黄瓜半根</li> <li>2
    将干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中浸泡</li> <li>3
    浸泡胀大，银耳和竹荪可以先拿出来，云耳和香菇需要再泡久一点</li> </ul> <ul><li>4
    红辣椒和黄瓜切成菱形片待用</li> <li>5
    红辣椒和黄瓜切成菱形片，干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中都浸泡好了，竹荪撕成段，银耳撕成小块，香菇角剪掉</li> <li>6
    起锅烧水，然后放入干香菇，云耳，银耳，竹荪焯一下</li> </ul> <ul><li>7
    水开后就可以捞出来了</li> <li>8
    沥干水装盘待用</li> <li>9
    起油锅，然后下入蒜末和姜片爆香</li> </ul> <ul><li>10
    倒入焯水后的四种菌类</li> <li>11
    然后就开始调味了，下入盐，鸡精，酱油，糖，料酒翻炒均匀</li> <li>12
    最后下入黄瓜和红辣椒</li> </ul> <ul><li>13
    下入调好的水淀粉</li> <li>14
    翻炒均匀就可以出锅了</li> <li>15
    【罗汉上素斋】的成品图</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    香菇泡发后要捏干水分，这样吃起来的时候就不容易有苦味
    因为所有的食材都是焯过水的，所以炒的时间不要太久，只需要把味道翻炒均匀就可以了

    来源博览社
     
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