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【美食家主题赛--第三季】罗汉上素斋
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发表于:2013-03-13 07:23
【美食家主题赛--第三季】罗汉上素斋
干香菇
云耳
银耳
竹荪
红辣椒 一个
黄瓜 半根
蒜末
姜片
盐
鸡精
酱油
糖
料酒
水淀粉<ul> <li>1
准备干香菇,云耳,银耳,竹荪,红辣椒一个,黄瓜半根</li> <li>2
将干香菇,云耳,银耳,竹荪放入清水中浸泡</li> <li>3
浸泡胀大,银耳和竹荪可以先拿出来,云耳和香菇需要再泡久一点</li> </ul> <ul><li>4
红辣椒和黄瓜切成菱形片待用</li> <li>5
红辣椒和黄瓜切成菱形片,干香菇,云耳,银耳,竹荪放入清水中都浸泡好了,竹荪撕成段,银耳撕成小块,香菇角剪掉</li> <li>6
起锅烧水,然后放入干香菇,云耳,银耳,竹荪焯一下</li> </ul> <ul><li>7
水开后就可以捞出来了</li> <li>8
沥干水装盘待用</li> <li>9
起油锅,然后下入蒜末和姜片爆香</li> </ul> <ul><li>10
倒入焯水后的四种菌类</li> <li>11
然后就开始调味了,下入盐,鸡精,酱油,糖,料酒翻炒均匀</li> <li>12
最后下入黄瓜和红辣椒</li> </ul> <ul><li>13
下入调好的水淀粉</li> <li>14
翻炒均匀就可以出锅了</li> <li>15
【罗汉上素斋】的成品图</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
香菇泡发后要捏干水分,这样吃起来的时候就不容易有苦味
因为所有的食材都是焯过水的,所以炒的时间不要太久,只需要把味道翻炒均匀就可以了
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准备干香菇,云耳,银耳,竹荪,红辣椒一个,黄瓜半根</li> <li>2
将干香菇,云耳,银耳,竹荪放入清水中浸泡</li> <li>3
浸泡胀大,银耳和竹荪可以先拿出来,云耳和香菇需要再泡久一点</li> </ul> <ul><li>4
红辣椒和黄瓜切成菱形片待用</li> <li>5
红辣椒和黄瓜切成菱形片,干香菇,云耳,银耳,竹荪放入清水中都浸泡好了,竹荪撕成段,银耳撕成小块,香菇角剪掉</li> <li>6
起锅烧水,然后放入干香菇,云耳,银耳,竹荪焯一下</li> </ul> <ul><li>7
水开后就可以捞出来了</li> <li>8
沥干水装盘待用</li> <li>9
起油锅,然后下入蒜末和姜片爆香</li> </ul> <ul><li>10
倒入焯水后的四种菌类</li> <li>11
然后就开始调味了,下入盐,鸡精,酱油,糖,料酒翻炒均匀</li> <li>12
最后下入黄瓜和红辣椒</li> </ul> <ul><li>13
下入调好的水淀粉</li> <li>14
翻炒均匀就可以出锅了</li> <li>15
【罗汉上素斋】的成品图</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
香菇泡发后要捏干水分,这样吃起来的时候就不容易有苦味
因为所有的食材都是焯过水的,所以炒的时间不要太久,只需要把味道翻炒均匀就可以了
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