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   半岛家园：美味肉松
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-11 08:02
    美味肉松
    主料：
    去皮猪后腿肉、葱段、姜片。

    调料：
    大料（八角）、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐。<ul> <li>1
    猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；
    肉放入锅中，加入葱段、姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮，煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。</li> <li>2
    肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块；
    把肉弄碎，尽量碎一些；
    锅中倒入一勺油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。</li> <li>3
    加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,根据自己口味加；
    不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
    不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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