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   半岛家园：鳝鱼皮蛋豆腐汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-08 07:29
    鳝鱼皮蛋豆腐汤
    皮蛋
    大鳝鱼
    盐
    料酒
    生粉
    蛋清
    内脂豆腐
    生姜<ul> <li>1
    皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝。</li> <li>2
    汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸。</li> <li>3
    待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火。</li> </ul> <ul><li>4
    起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。</li> </ul>
    来源博览社
     
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