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发表于:2013-02-24 08:15
农家蒸鸡
鸡肉 半只
冬菇 二两
针菜 三两
红枣 五颗
粉丝(小量)
蒜子 一颗
鲜姜 三片
陈皮(可选)<ul> <li>1
基本材料图</li> <li>2
选鸡肉要最好选走地鸡,鸡皮黄,血色鲜红。</li> <li>3
先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。</li> </ul> <ul><li>4
粉丝用水泡浸。</li> <li>5
切鸡,把鸡肉放到调味盘内,加入两匙食盐。</li> <li>6
翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味,就是拌味时要一次下够食盐,无需在蒸熟后再下调味料。)</li> </ul> <ul><li>7
捞起冬菇、针菜、红枣,先把冬菇放在碟底,留一定空间,盛汁之用。</li> <li>8
把针菜铺在冬菇面上,加些水,水位应可浸到冬菇半身。(因为针菜吸水,水量过分一些也无所谓)。</li> <li>9
把鸡肉铺在针菜上,捻烂红枣再放其上。</li> </ul> <ul><li>10
铺上粉丝。</li> <li>11
切三片鲜姜,拍一个蒜子。</li> <li>12
把鲜姜、蒜子、(陈皮撕一角)撒在上面。</li> </ul> <ul><li>13
放上蒸笼上蒸二十分钟。</li> <li>14
把蒸鸡拿出来。</li> <li>15
翻一下,把粉丝翻到下面,沾上鸡汁。</li> </ul> <ul><li>16试一下味,如不够味,再加些生抽!</li> </ul>
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选鸡肉要最好选走地鸡,鸡皮黄,血色鲜红。</li> <li>3
先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。</li> </ul> <ul><li>4
粉丝用水泡浸。</li> <li>5
切鸡,把鸡肉放到调味盘内,加入两匙食盐。</li> <li>6
翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味,就是拌味时要一次下够食盐,无需在蒸熟后再下调味料。)</li> </ul> <ul><li>7
捞起冬菇、针菜、红枣,先把冬菇放在碟底,留一定空间,盛汁之用。</li> <li>8
把针菜铺在冬菇面上,加些水,水位应可浸到冬菇半身。(因为针菜吸水,水量过分一些也无所谓)。</li> <li>9
把鸡肉铺在针菜上,捻烂红枣再放其上。</li> </ul> <ul><li>10
铺上粉丝。</li> <li>11
切三片鲜姜,拍一个蒜子。</li> <li>12
把鲜姜、蒜子、(陈皮撕一角)撒在上面。</li> </ul> <ul><li>13
放上蒸笼上蒸二十分钟。</li> <li>14
把蒸鸡拿出来。</li> <li>15
翻一下,把粉丝翻到下面,沾上鸡汁。</li> </ul> <ul><li>16试一下味,如不够味,再加些生抽!</li> </ul>
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