此饼特点；外焦里嫩，皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。 温馨提示； 1、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。 2、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。 3、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。
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猪肉馅 250克
葱花 50克
姜末 15克
五香粉 1克
酱油 15克
黄酒 5克
盐 3克
鸡粉 2克
香油 适量
花生油 适量
清水 适量<ul> <li>1
面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。</li> <li>2
肉馅里放葱花、姜末、五香粉。</li> <li>3
盐.....</li> </ul> <ul><li>4
黄酒....</li> <li>5
酱油....</li> <li>6
香油....</li> </ul> <ul><li>7
鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。</li> <li>8
搅打好肉馅备用。</li> <li>9
面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。</li> </ul> <ul><li>10
合好面团儿后。</li> <li>11
盖上湿毛巾饧30分钟。</li> <li>12
把饧好的面团儿。</li> </ul> <ul><li>13
用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。</li> <li>14
用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。</li> <li>15
然后从空白处开始折叠到另一端。</li> </ul> <ul><li>16
把面片折叠好后。</li> <li>17
用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。</li> <li>18
把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。</li> </ul> <ul><li>19
便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。</li> <li>20
把烙熟的千层肉饼取出。</li> <li>21
切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
此饼特点；外焦里嫩，皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。
温馨提示；
1、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。
2、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。
3、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。
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