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   半岛家园：串烧羊肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-05 08:05
    串烧羊肉
    主料：
    羊肉 300g

    腌料：
    葱粒、姜粒、花椒、白酒、生抽、油、盐适量。

    调料：
    孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、胡椒粉 各一大勺<ul> <li>1将葱、姜洗净切粒备用；牙签提前用滚水泡至少半小时。</li> <li>2羊肉洗净后，用厨房纸抹干水分，切片。</li> <li>3用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、白酒拌匀羊肉，再加一茶匙淀粉，一汤匙生抽拌匀，腌制半小时左右。</li> </ul> <ul><li>4
    用牙签穿上，每根牙签穿2-3片。</li> <li>5锅内倒油，烧至七成热时，可用筷子试油温，起泡后放入羊肉，炸至变色捞出。</li> <li>6锅中油重新烧热，倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出，如果不喜欢炸的很焦的可不用炸第二次。</li> </ul> <ul><li>7
    锅中留少量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀后放入炸好的羊肉拌匀，关火，撒上炒好的白芝麻即可。</li> </ul>
    来源博览社
     
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