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   半岛家园：蛋皮鸡肉卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-21 07:53
    蛋皮鸡肉卷

    主料：

    鸡胸肉
    鸡蛋 2个
    发好的木耳
    发好的香菇
    姜、葱。

    调料：
    盐、鸡精、糖、淀粉、橄榄油。<ul> <li>1准备工作：
    1、鸡胸肉剁成鸡肉馅，放入盐、鸡精、非常少的糖（非必须）、淀粉，橄榄油打馅，（我拿出了做蛋糕时打蛋青时的臂力，打了十分鈡——听说这样可以提升鸡肉的口感。）
    2、将木耳和香菇切成碎，葱姜切沫备用；
    3、鸡蛋加入少量盐打好备用。</li> <li>2蛋皮：平底锅加油烧温热，倒入少量蛋液，转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状，翻面时先熄火，用余温略煎熟。（这样重复，完成蛋皮的制作）</li> <li>3鸡肉馅：将木耳香菇碎、葱姜沫与鸡肉馅拌好。</li> </ul> <ul><li>4卷起来：用蛋皮把鸡肉馅卷起来。建议：两边的口随着卷的过程也封起来，以免馅漏出来。</li> <li>5蒸熟：将卷好的鸡肉卷放在盘子中，上锅中火蒸约10-15分鈡，（如果有汤汁倒出）。</li> <li>6切：将蒸好的鸡肉卷在盘中切厚片，之后就可以上桌享用了。建议：稍晾一下，要不怕会烫到手。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    吃的时候可以吃原味，也可以加入自己喜欢的调味，我们加了泰式辣酱，我想番茄酱也可以吧，能想象出还有其它更大胆的选择空间……但我更喜欢原味D。

    来源博览社
     
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