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   半岛家园：酥皮五仁月饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-18 08:40
    酥皮五仁月饼
    主料：
    水油皮面团：
    普通面粉 150克
    黄油 60克
    细砂糖 25克
    水 42克

    油酥面团：
    低筋面粉 100克
    黄油 50克

    馅料：
    腰果
    大杏仁
    核桃
    花生
    黑芝麻
    瓜子仁
    葡萄干
    冰糖
    山楂果脯
    蜂蜜
    黑芝麻糊
    香油
    砂糖
    白酒<ul> <li>1
    水油皮
    黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。</li> <li>2
    筛入面粉搅拌。</li> <li>3
    揉成面团，静置20分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    酥面 黄油和低筋面粉用手揉搓均匀，揉成面团，静置15分钟。</li> <li>5
    将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等。</li> <li>6
    取一个小的水油皮面团，压扁。</li> </ul> <ul><li>7
    把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。</li> <li>8
    用水油皮面团把油酥面团包起来。</li> <li>9
    包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。</li> </ul> <ul><li>10
    擀好的面片，从外往内卷起来。</li> <li>11
    把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。</li> <li>12
    再次把面片卷起来。</li> </ul> <ul><li>13
    用手压扁。</li> <li>14
    压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。</li> <li>15
    将五仁馅放在面片中央。</li> </ul> <ul><li>16
    用面皮把五仁馅包起来。</li> <li>17
    包好后用手轻轻按扁。</li> <li>18
    将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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