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   半岛家园：【菜谱换礼】霉菜排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-02 08:28
    【菜谱换礼】霉菜排骨
    原料：
    排骨
    霉干菜

    配料：
    姜
    料酒
    酱油
    糖
    盐<ul> <li>1
    1: 将霉干菜用清水冲洗干净后，浸泡一两小时，期间换三四次水，彻底去掉杂质沙尘。</li> <li>2
    2：将排骨用开水焯一下，去掉血沫。</li> <li>3
    3：锅中到适量油，放入白糖，以小火慢慢加热熬糖色。</li> </ul> <ul> <li>4
    4：当白糖融化，并起小泡泡，呈浅黄色时，糖色就好了。</li> <li>5
    5：将排骨迅速放入，包裹均匀糖汁，让排骨上色。</li> <li>6
    6：放入姜片翻炒几下。</li> </ul> <ul> <li>7
    7：倒入霉干菜翻炒。</li> <li>8
    8：倒入料酒。</li> <li>9
    9：加足够的温水没过排骨。</li> </ul> <ul> <li>10
    10：水开后，转小火炖大约45-60分钟，至排骨酥烂。</li> <li>11
    11：倒入酱油再上一下。</li> <li>12
    12：加盐调味。</li> </ul> <ul> <li>13
    13：倒入糖后以大火收汁，收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好。</li> <li>14
    14：盛入盘中，摆上美美的样子就行。</li> </ul>
    来源博览社
     
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