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   半岛家园：牛腩焖萝卜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-09 08:59
    牛腩焖萝卜
    牛腩 2斤
    白萝卜 一个约1.5斤
    姜 5块
    陈皮 一块
    葱 两颗
    桂皮、八角、香草、丁香、花椒 各少许<ul> <li>1香料洗净备用，陈皮泡软后，刮去瓤。姜拍扁，另切两片姜片。</li> <li>2牛腩洗净后，先切成几大件，萝卜去皮切成大块备用，(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)</li> <li>3锅里放葱结，姜两片，加清水(要能没过牛腩)，水烧开后，把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟，把血水去掉，然后捞起，切成小块。</li> </ul> <ul> <li>4另起锅，油烧热后，把剩下的姜块放进锅里爆香，然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒，把香料和陈皮也放进一起炒，然后加酱油，盐，一点冰糖，倒点料酒和一点点的香醋，然后加开水(最好一次加足水，以没过牛腩为准)用中火炖两个小时，途中如果发现水少了，一定要加开水。</li> <li>5最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右，喜欢萝卜烂点的就炖久一点。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    白萝卜有解泄作用，服人参及滋补药品期间也要忌食。

    来源博览社
     
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