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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红烧鲈鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-31 10:11
    红烧鲈鱼
    主料：
    鲈鱼
    五花肉

    辅料：
    香菜
    葱
    蒜头
    生姜
    食用油
    酱油
    大料
    盐
    糖
    醋
    白酒<ul><li>1<br/>把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。</li><li>2<br/>在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。</li><li>3<br/>葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。</li></ul><ul><li>4<br/>煎锅放一点油。烧热。</li><li>5<br/>油热后把鱼放入油锅煎制。</li><li>6<br/>煎至两面金黄。</li></ul><ul><li>7<br/>炒锅放入煎鱼的油，爆香大料。</li><li>8<br/>下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。</li><li>9<br/>下入瘦肉丁继续煸炒。</li></ul><ul><li>10<br/>放入葱姜蒜炒出香味。</li><li>11<br/>加入醋、酱油适量盐、糖、调味。</li><li>12<br/>加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。</li></ul><ul><li>13<br/>烧至10分钟加入 豌豆 玉米粒，继续小火烧制。</li><li>14<br/>等汤汁微微收浓，把鱼成出。</li><li>15<br/>继续烧至汤汁勾薄芡。</li></ul><ul><li>16<br/>芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。</li></ul>
     
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