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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]开胃前菜“生煎黑椒鱼柳”
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-28 11:17
    开胃前菜“生煎黑椒鱼柳”
    主料：
    龙脷鱼柳 200克
    大蒜 20克
    白兰地 少许
    盐 2克
    胡椒细碎 3克
    柠檬汁 2克
    胡椒汁 适量

    点缀配菜：
    什锦沙拉<ul> <li>1
    主要原料。</li> <li>2
    先把大蒜切成蓉放入碗中。</li> <li>3
    里面倒入适量白兰地酒。</li> </ul> <ul> <li>4
    再放入适量的柠檬汁拌匀。</li> <li>5
    把调好的汁料撒在鱼柳上。</li> <li>6
    用少许盐码味，腌制10分钟滗出汤汁。</li> </ul> <ul> <li>7
    然后拍上细胡椒碎。</li> <li>8
    煎锅上火烧热，注入适量橄榄油。</li> <li>9
    放入鱼柳煎制，两面煎焦即可出锅，大约煎3-5分钟。</li> </ul> <ul> <li>10
    码盘后，撒上少许黑椒汁，再用圆生菜片切一个圆形的盏，里面放什锦沙拉以示点缀，便可上桌享用。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、制作此菜，选用龙脷鱼、三文鱼、银鳕鱼均可，用黑胡椒的粗细碎都可以。

    2、没有白兰地酒可不用，可撒一些柠檬蒜汁和盐腌制，然后煎炸即可。

    3、点缀用配菜，可任意选用，蔬果类较好。

     
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