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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]秘制黑胡椒鸡排
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-14 11:49
    秘制黑胡椒鸡排
    鸡腿
    洋葱
    姜
    料酒
    葱
    黑胡椒粉
    料酒
    生抽
    红酒
    蚝油
    糖
    盐<ul> <li>1
    鸡腿去骨~~剔除的骨头加1/4颗洋葱，2片姜，2大勺料酒，一段大葱白，放在焖烧锅里焖上几小时备用，为了入味，用叉子把腿肉戳出无数个小洞。</li> <li>2
    1勺黑胡椒粉，2大勺料酒，1勺生抽，2大勺红酒，半勺现磨黑胡椒，2大勺蚝油，一勺糖，少许的盐
    ，切一些新鲜洋葱备用，在保鲜盒里一层鸡排一层生洋葱丝的铺好，然后放入冰箱过夜。有事没事翻动一下。</li> <li>3
    薄薄的切一片黄油~应该是在10G以内的，把洋葱爆香，待洋葱绵软后，加入鸡腿骨熬的汤，1勺番茄酱，2勺红酒，2勺老抽，1大勺黑胡椒粉，半勺现磨黑胡椒碎，适量糖和盐，搅拌均匀后，加入土豆泥，不停的搅拌均匀，最后汤汁粘稠状就可以关火了。</li> </ul> <ul> <li>4
    汆熟蘑菇，和玉米粒一起，用黄油爆香，盛在紫甘蓝做的小盏中。</li> <li>5
    蒸熟的土豆和胡萝卜放在锅里 煎到横切面金黄，就可以摆盘啦。</li> <li>6
    放入10G黄油，煸香洋葱丝。</li> </ul> <ul> <li>7
    先把鸡皮一面，大火煎炸，加入一勺红酒，用铲子不停的按压鸡排，差不多2面一共煎炸2分钟就可以出锅摆盘啦。</li> <li>8
    准备好玉米，鸡蛋等。</li> <li>9
    码放好盘子。</li> </ul> <ul> <li>10
    等鸡肉出锅，就可以开吃啦。</li> </ul>
     
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