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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]棒子鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-02 12:02
    棒子鱼
    净鱼肉 500g
    熟甜玉米粒
    果珍 适量
    葱、姜、蒜。<ul> <li>1
    片下鱼肉，修平整，鱼肉切垂直的十字花刀，深达鱼肉厚度的4/5，打好花刀的鱼肉下少许料酒、盐、胡椒码上味待用。</li> <li>2
    准备熟甜玉米粒切碎，葱、姜、蒜切成米粒大小，适量果珍加水融化，加入少许芡粉、盐、味精，兑成碗汁。</li> <li>3
    码好味的鱼肉沾全蛋液满挂干面粉，锅内下油烧5成热，下鱼肉小火炸，鱼肉遇热会翻卷成棒子状，用漏勺和筷子控制鱼肉翻卷的形状（轻点，别弄断了）。大约2、3分钟，鱼肉内部熟了就捞出来，大火将油温升到8成热，“棒子”下锅复炸，皮酥捞出装盘。</li> </ul> <ul><li>4
    。。。。。。。。</li> <li>5
    锅内留少许底油，下玉米粒碎，葱、姜、蒜米，炒香后稍加点水略煮，下碗汁，烧开淋在“棒子”上就好了。</li> <li>6
    效果怎么样。</li> </ul> <ul></ul>
     
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