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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]家常西餐 - 黑椒猪排
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-19 10:15
    家常西餐 - 黑椒猪排
    主料：
    猪排
    生姜片

    配料：
    盐
    鸡精
    糖
    料酒
    生抽
    老抽
    黑胡椒粉
    水淀粉<ul> <li>1
    按人头准备适量新鲜猪排，一般大型的超市可以买到。</li> <li>2
    把猪排放砧板上，用刀背用把猪排拍松，以便入味儿。</li> <li>3
    装碗中，调入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。</li> </ul> <ul><li>4
    用手多给猪排“按按摩”，让调料全部腌制到猪排中。
    之后盖上保鲜膜放置30-60分钟。</li> <li>5
    取不粘平底煎锅，放入适量油，炒香姜片。</li> <li>6
    放入猪排，开小火慢煎。不时用筷子感受一下质感，及时翻面。筷子可以顺利插入就差不多熟了，装盘。</li> </ul> <ul><li>7
    取一小半碗水，加入适量水淀粉和老抽，倒入锅中加热，至汤汁粘稠倒入黑椒粉，制成黑椒汁。</li> <li>8
    将黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~</li> </ul>
     
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