寿司米饭最好事先做好备用.这次用了白色和粉色两种寿司米饭,白色的就是用寿司醋拌出来的,粉色的是用专用的粉色寿司拌饭料做的,如果没有这样的拌饭料,您可以试着用番茄酱来代替. 将200G三文鱼切1CM小块备用. 蛋液加淀粉的目的是使煎出来的薄蛋片结实,卷寿司的时候不容易破. 淀粉可事先用少量水溶化开再加入蛋液内,这样一来混合的比较均匀.
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寿司用白米饭 120G
寿司用粉色米饭 80G
全蛋 2个
蛋黄 2个
黄瓜 一根
红姜丝 20G
20*20CM寿司用海苔 3张
食用鲜菊花2朵
(以上可以做玫瑰花寿司12个,三文鱼玫瑰花2朵)
另需寿司米饭用寿司醋20ML 寿司拌饭料一汤匙<ul> <li>1
首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片.将薄蛋片切成20*15CM大小,如图放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝。</li> <li>2
将放有材料的蛋片卷起来。</li> <li>3
再取另外一张薄蛋片,如步骤一,放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝.然后将已经卷好的步骤2里的寿司卷放到这张蛋片的一端。</li> </ul> <ul><li>4
再次用寿司帘紧实地卷起来。</li> <li>5
取一张20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小.上面薄薄地铺一曾白色寿司米饭.将黄瓜切成截面是三角型的小细条,如图所示横放5条在米饭上.注意海苔的一端要留出1CM左右的余地不放米饭.为了卷成以后结合处更紧。</li> <li>6
将步骤4里卷好的两层薄蛋片的寿司卷放在海苔米饭上。</li> </ul> <ul><li>7
用寿司帘紧实地卷起来。</li> <li>8
用锋利的刀切成宽度1CM左右的寿司,可以看到里面漂亮的玫瑰花啦。</li> <li>9
再重复1~8的步骤,只是将里面用薄蛋片的时候换成海苔,用海苔的时候换成薄蛋片,就可以做成另外一种花色的玫瑰花啦。</li> </ul> <ul><li>10
摆放到圆型大盘里。</li> <li>11
这是可以食用的新鲜菊花.</li> <li>12
取两朵放到盘子中央.</li> </ul> <ul><li>13
取剩余100G生食用三文鱼。</li> <li>14
片成薄片,做三文鱼刺身。</li> <li>15
如图卷成玫瑰花形状。</li> </ul> <ul><li>16
将做好的三文鱼花朵刺身摆放到盘子中央.满眼盛开的花朵寿司及生鱼片就做好啦。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
寿司米饭最好事先做好备用.这次用了白色和粉色两种寿司米饭,白色的就是用寿司醋拌出来的,粉色的是用专用的粉色寿司拌饭料做的,如果没有这样的拌饭料,您可以试着用番茄酱来代替.
将200G三文鱼切1CM小块备用.
蛋液加淀粉的目的是使煎出来的薄蛋片结实,卷寿司的时候不容易破.
淀粉可事先用少量水溶化开再加入蛋液内,这样一来混合的比较均匀.
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