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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第二季】千张结笋干冬瓜煲
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-06 10:04
    【美食家主题赛--第二季】千张结笋干冬瓜煲
    主料：
    千张结 200克
    笋干 少许
    冬瓜 100克

    辅料：
    熟五花肉 100克
    青红椒洋葱 少许
    姜 小块
    蒜 3瓣

    调料：
    油 1茶匙
    盐 1茶匙
    胡椒 少许
    郫县豆瓣 2茶匙<ul> <li>1
    千张结、笋干、冬瓜、青红椒、姜、蒜、洋葱。</li> <li>2
    油、盐、胡椒、郫县豆瓣。</li> <li>3
    冬瓜去皮、洗净、切块，再有皮的一面切花刀。</li> </ul> <ul><li>4
    笋干泡发洗净备用。</li> <li>5
    青红椒切块，姜切片、蒜拍破。</li> <li>6
    锅中油烧热，爆香姜蒜，下千张结翻炒。</li> </ul> <ul><li>7
    加入熟五花肉炒匀。</li> <li>8
    加入盐、胡椒，加点水焖煮2分钟。</li> <li>9
    盛入砂锅内。</li> </ul> <ul><li>10
    倒入适量的水，大火煮开、小火慢炖煮5分钟。</li> <li>11
    加入笋干，煮2分钟。</li> <li>12
    再加入冬瓜，煮2分钟。</li> </ul> <ul><li>13
    加入2茶匙郫县豆瓣，继续煮上3分钟。</li> <li>14
    放入青红椒洋葱，开锅后，调味即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、因为要加入豆瓣，盐要适当的少加些。
    2、冬瓜易熟，后下可保持原态，不至于煮的太烂。
    3、血尿酸增高或者有痛风症的人群忌食豆制品。

     
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