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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]中西两吃土豆泥
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-26 10:18
    中西两吃土豆泥
    主材：马铃薯（一人份大约用料中号土豆2个）
    配菜：胡萝卜（小半根），黄瓜（小半根），肉末（1两左右），生菜叶，水果（自选）
    调料：沙拉酱，蚝油，黑胡椒，食盐，白糖，淀粉等<ul> <li>1
    土豆泥土豆泥，首先当然要处理土豆啦，将土豆去皮，切成4*4厘米左右的小块，这样为了容易捣碎，上锅喽！
    要放在蒸屉等带孔的容器里蒸，以免土豆发水。20-30分钟左右，用筷子捅捅土豆，已经面面的了，就可以出锅啦！</li> <li>2
    趁着土豆在蒸锅里的时间，我们该准备配菜了，黄瓜丁，胡萝卜丁，如果你喜欢，还可以放豌豆之类的小丁丁菜。烧锅放油，油一点点就够了，因为我们要炒的肉也少。加入黑胡椒粉，煸炒肉末，在放入青菜丁，蚝油，生抽，一点点盐，鸡精这些调料，用淀粉勾薄芡。使其颜色明亮。浇汁就做好了。</li> <li>3
    土豆好啦，我们需要捣碎，怎么弄呢？一个小窍门，用保鲜袋装一些土豆块，然后用擀面杖压，尽量压的细一点，如果对细度要求高，还可以再用豆浆机的过滤网挤压一遍。把土豆都压碎了，就可以对其调味了。</li> </ul> <ul><li>4
    土豆泥里拌入盐，（不要放太多，土豆泥属于淡口味的点心），沙拉酱两勺（跟据个人口味，但是不要弄得腻了，我用的是丘比的半脂沙拉酱），鸡精，白糖，搅拌均匀，我搅搅搅搅。然后用小碗或者模具，将搅好的泥泥填进去，建议在碗里抹一点油，这样土豆泥不会粘，容易成型。成品图中是一个三角形和一个心形，是我戴手套捏出来的，所以有点抽象，呵呵。</li> <li>5
    然后将成型的土豆泥上浇上肉末，或是沙拉酱，再点缀颜色好看的水果，蔬菜，就大功告成了啊！</li> </ul>
     
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