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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-19 10:08
    【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤
    乌骨鸡  
    小排骨  
    银杏  
    扁尖  
    枸杞  
    葱  
    姜
    料酒
    鸡精<ul> <li>1
    食材准备。</li> <li>2
    葱、姜洗净，分别切末、切片，扁尖切段。</li> <li>3
    锅热水，将小排骨洗净和乌骨鸡洗净，切块，放入焯水，去除血腥味后捞出。</li> </ul> <ul><li>4
    锅水内放入姜、小排骨和乌骨鸡，烧开后，倒料酒。</li> <li>5
    放扁尖，盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧50分钟。</li> <li>6
    接着放银杏，继续焖烧5分钟。</li> </ul> <ul><li>7
    开后，放入枸杞，关火。</li> <li>8
    汤盛碗中，再撒入葱花、鸡精，上桌。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1.扁尖是袋装咸的，故汤内不用放盐。
    2.这汤可以吃2顿，所以，葱花和鸡精不用一次放入。

     
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