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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]茄汁脆皮虾仁
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-20 12:28
    茄汁脆皮虾仁
    虾仁
    鸡蛋
    淀粉
    番茄酱
    盐
    胡椒
    糖
    醋<ul> <li>1
    虾仁在背上划一道并去虾线。</li> <li>2
    虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。</li> <li>3
    油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。</li> </ul> <ul><li>4
    将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。</li> <li>5
    锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。</li> <li>6
    待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    在虾背上划一道可划的深一些，这样不但容易去除虾线，更会使炸出的虾球更圆润。
    虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份，不然糊里水份过多，会使糊不容易挂住。

     
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