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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]小笼包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-18 12:35
    小笼包
    南瓜 一小块(约100克)
    面粉 2碗
    酵母 一匙
    猪肉 150克
    胡萝卜 一小截<ul> <li>1
    南瓜去皮切成块，蒸熟备用。猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。</li> <li>2把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀。</li> <li>3剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。</li> </ul> <ul><li>4
    取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。</li> <li>5
    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时。</li> <li>6
    发酵完成。</li> </ul> <ul><li>7
    洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份。取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。</li> <li>8
    取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。</li> <li>9蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。</li> </ul> <ul><li>10
    大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子。这样包子就不会出现回缩。</li> </ul>
     
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