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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]韩国辣白菜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-30 10:04
    韩国辣白菜
    大白菜
    食用盐
    姜、蒜、苹果、梨末
    辣椒面、味精
    密封罐<ul> <li>1将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。</li> <li>2将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。</li> <li>3姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。</li> </ul> <ul><li>4辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀。</li> <li>5从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。</li> <li>6整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。</li> </ul> <ul><li>7辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好。</li> </ul>
     
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