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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]黄金馒头
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-17 11:21
    黄金馒头
    面粉 750克
    玉米粉 250克
    利鲜酵母 1块
    白糖 100克
    温水 500～560克<ul> <li>1先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。</li> <li>2把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。</li> <li>3
    面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀， 直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。</li> </ul> <ul><li>4
    把面团放在温暖的地方发酵。</li> <li>5
    发酵好的面团。</li> <li>6
    将发酵好的面团从容器中取出来。</li> </ul> <ul><li>7
    可以看到面团内部气孔丰富面均匀。</li> <li>8
    将面团摊在案板上晾10～15分钟。</li> <li>9
    晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。</li> </ul> <ul><li>10
    取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。</li> <li>11
    所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。</li> <li>12
    蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。</li> </ul> <ul><li>13
    盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。</li> <li>14
    刚蒸好的馒头。</li> </ul>
     
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