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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]睿睿家经典菜菜------烧茄子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-08 10:44
    睿睿家经典菜菜------烧茄子
    原料：
    茄子
    肉片
    胡萝卜片
    青椒断
    葱
    蒜<ul> <li>1
    原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜</li> <li>2
    调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香</li> <li>3
    茄子去皮，切滚刀块，表面掸水</li> </ul> <ul><li>4
    把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上</li> <li>5
    重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上</li> <li>6
    锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以</li> </ul> <ul><li>7
    锅下中火炸制所有茄子块</li> <li>8
    到茄子块表面已经硬了，就可以捞出</li> <li>9
    油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油</li> </ul> <ul><li>10
    另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒</li> <li>11
    把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样</li> <li>12
    把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上</li> </ul> <ul><li>13
    淋上明油出锅了！</li> <li>14
    刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃</li> </ul>
     
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