啤酒鸭_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-08-02 11:31

啤酒鸭

半片鸭半只
土豆一个
啤酒一听
豆瓣酱一汤勺
生抽 2汤勺
老抽 2汤勺
料酒一汤勺
淀粉 1小勺
鸡精、盐适量
姜、蒜、八角、桂皮、茴香、花椒。<ul> <li>1

鸭剁成块，洗净沥干水。</li> <li>2

用料酒、生抽、淀粉腌制半小时。</li> <li>3

炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱。</li> </ul> <ul><li>4

倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白。</li> <li>5

放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆。</li> <li>6

小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精调味。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

可以先将鸭子较肥的部分放在油里多炒一会儿,将多余鸭油炒出,把多余的油倒出来，这样烧出来的菜才不会油腻。

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