自酿葡萄酒_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-07-25 10:31

自酿葡萄酒

巨峰萄萄 10斤
冰糖 2斤
面粉适量
沙布<ul> <li>1

将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。</li> <li>2

将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。</li> <li>3

加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。</li> </ul> <ul><li>4

发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第6、7天的样子。</li> <li>5

第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。（大约一周左右就可，我却让它在里面呆了近二个月的时间。）</li> <li>6

用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。</li> </ul> <ul><li>7

密封闭光保存。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

我酿的酒颜色有些淡，估计跟葡萄的品种和葡萄外皮的色泽有关。

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