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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【菜谱换礼】杏子慕斯
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-18 12:01
    【菜谱换礼】杏子慕斯
    （6寸梅花模1个+6寸心形模1个）
    戚风蛋糕
    杏子酱 200g
    酸奶 200g
    牛奶 80g
    吉利丁片 2片（5g/片）
    淡奶油 200g
    白砂糖 50g

    装饰：
    杏酱 80g
    水 30g
    吉利丁片 1片
    淡奶油 100g<ul> <li>1
    先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。</li> <li>2
    200g杏子酱放入容器中。</li> <li>3
    倒入酸奶。</li> </ul> <ul><li>4
    拌匀。拌匀。</li> <li>5
    吉利丁片2片先用凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化。</li> <li>6
    200g淡奶油加糖打至6分发。</li> </ul> <ul><li>7
    5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。</li> <li>8
    倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。</li> <li>9
    倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包锡纸），入冰箱冷藏至少4小时。</li> </ul> <ul><li>10
    水30g加热，放入泡软的吉利丁片1片融化后，放置稍凉，加入杏子酱，制成镜面，涂在冷藏好的慕斯上。
    继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。</li> <li>11
    脱模时，用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。
    然后把剩余的100g淡奶油打发，装入裱花袋中，挤出花型装饰一下即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    用吹风机脱模时，注意别吹过了，尤其是夏天的时候。我不小心吹的有点过了。

     
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