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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]麻辣血旺
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-30 12:47
    麻辣血旺
    主料：
    猪血 一块

    配料：
    干红辣椒
    花椒
    八角
    姜片
    葱段
    郫县豆瓣酱 一汤匙

    调料：
    盐、味精。<ul> <li>1
    猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。</li> <li>2
    锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）。</li> <li>3
    放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。</li> </ul> <ul><li>4
    血下入不要铲动，晃锅翻动。</li> <li>5
    兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。
    其他的血也可以。

     
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