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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]鱼香鸡丁
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-24 11:36
    鱼香鸡丁
    主料：
    鸡胸肉 一块
    青椒 两个
    胡萝卜 半个
    黑木耳 少许

    调料：
    葱
    姜
    蒜
    豆瓣酱 一勺
    泡椒 3个
    泡姜 一块
    大蒜
    酱油
    糖
    香醋
    胡椒粉
    料酒
    鸡精
    香油
    水
    淀粉<ul> <li>1
    胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。</li> <li>2
    鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。</li> <li>3
    取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。</li> </ul> <ul><li>4
    炒锅到油爆香葱姜末。</li> <li>5
    倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。</li> <li>6
    底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。</li> </ul> <ul><li>7
    倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。</li> <li>8
    把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。</li> <li>9
    加入鸡肉继续。</li> </ul> <ul><li>10
    把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。</li> </ul>
     
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