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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香嫩彩椒爆牛肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-14 14:43
    香嫩彩椒爆牛肉
    牛肉 500g
    彩椒 400g
    生抽 80g
    耗油 35g
    淀粉 30g
    油 90g
    鸡精 30g
    精盐 50g<ul> <li>1
    把所需的材料准备好：牛肉、彩椒、生抽、耗油、淀粉、油、鸡精、精盐。</li> <li>2
    把彩椒洗净，切成条状形备用。</li> <li>3
    把牛肉先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片，然后用一勺生抽、半勺耗油和适量淀粉搅拌腌制10分钟，这样煸炒后的牛肉才会更嫩滑。</li> </ul> <ul><li>4
    锅烧干后加入适量的油烧热，把牛肉放进锅内大火爆炒至变色，注意牛肉煸炒时速度要快。</li> <li>5
    待牛肉变色后便可盛出备用。</li> <li>6
    洗锅，把锅烧干加点油，把彩椒放进去煸炒1分钟至出香味。</li> </ul> <ul><li>7
    把爆炒过的牛肉再倒入锅内，加适量的精盐和鸡精，这时煸炒速度要快，这样牛肉才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。</li> <li>8
    老公的拿手菜：牛肉香嫩美味，口感甚佳，配上彩椒的点缀，色彩炫丽，勾人食欲，呵呵～是不是很让您垂涎欲滴啊？！</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    菁厨温馨小提示：

         做这道菜时牛肉最好选牛柳，牛柳是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。

     
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