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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]麻辣脆小排
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-04-19 21:58
    麻辣脆小排
    主料：
    脆排（带软骨的排骨） 350g
    青辣椒 1把
    调料：
    干红椒 1小把
    独蒜 1个
    姜 1小块
    料酒 1匙
    老抽 1小勺
    白砂糖 1小勺
    八角 2个
    花椒粒
    盐 适量
    色拉油 2匙<ul> <li>1
    将脆排洗净剁成小块，青辣椒斜切成段、姜蒜切片，红辣椒切段备用。</li> <li>2
    取锅加水烧开，下脆排汆一下水。</li> <li>3
    变色后捞出沥干。</li> </ul> <ul><li>4
    姜、蒜、红辣椒段、花椒粒。</li> <li>5
    锅内加油烧热，关火放入姜蒜爆香，油温降低后放入红辣椒段和花椒粒。</li> <li>6
    开中火，加入脆排翻炒。</li> </ul> <ul><li>7
    锅中间留点位置，加一小勺白糖炒至变色。</li> <li>8
    再加入一小勺老抽翻炒均匀；加入青辣椒煸炒2分钟。</li> <li>9
    加入一碗清水焖煮，直至水分全干。</li> </ul> <ul><li>10
    放盐、味精等调味即可。</li> </ul>
     
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    发表于：2011-04-20 17:56
    一看全是辣椒~

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