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   半岛家园：油焖春笋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-01 08:11
    油焖春笋
    春笋 2勺 500克
    糖 1勺
    酱油 1勺
    黄酒 2勺
    高汤<ul><li>1<br/>准备好原材料：春笋500克，糖2勺，酱油1勺，黄酒1勺，高汤2勺。</li><li>2<br/>春笋去笋皮，切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出，浸泡冷水10分钟，可以去涩味，然后沥水备用。当然也有的春笋一点都不涩，省略此步骤也无妨。</li><li>3<br/>锅中倒入足量油可以完全没过春笋，待烧到7成热后放入春笋以中火不断翻炒，既要把水分炒出，又不要炒干、糊。</li></ul><ul><li>4<br/>水分煸出后，控出多余的油，只留少许底油，并倒入酱油、糖、黄酒和鲜汤。盖上锅盖以小火们15分钟后大火收汁即可。</li></ul>
     
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