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   半岛家园：蒜香意大利面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-26 07:49
    蒜香意大利面
    意大利长条面 150克
    大蒜 25克
    小红椒 2个
    香芹 80克
    橄榄油 20克
    盐、黑胡椒粉 各适量
    胡椒碎 少许<ul><li>1<br/>主要原料。</li><li>2<br/>汤锅注入清水，撒入5克盐煮开。</li><li>3<br/>把大蒜切片备用。</li></ul><ul><li>4<br/>小辣椒切成小圈去籽备用。</li><li>5<br/>香芹切碎备用。</li><li>6<br/>所有材料准备好。</li></ul><ul><li>7<br/>此时水已开，在开水中下入意面。</li><li>8<br/>下入意面后，要用竹筷不停的搅动，意面大约煮10分钟。</li><li>9<br/>炒勺上火烧热，注入橄榄油。</li></ul><ul><li>10<br/>温油下入大蒜片，用慢火炒制。</li><li>11<br/>直至把蒜片炒出微黄色。</li><li>12<br/>下入辣椒煸炒数下。</li></ul><ul><li>13<br/>然后下入60克西芹翻炒数下。</li><li>14<br/>把煮好的意面捞出，放入炒锅中，与蔬菜同炒。</li><li>15<br/>用大火翻炒均匀。</li></ul><ul><li>16<br/>用盐和胡椒粉调味。</li><li>17<br/>.....</li><li>18<br/>最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。</li></ul><ul><li>19<br/>意面出锅后，撒上少许熟黑胡椒碎，便可享用。

    蒜香意大利面特点；颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、煮面时水里一定要放盐，水有淡淡的咸味才可以，下意面时，要五指旋转一下，使意面呈扇形散开，然后要用竹筷勤搅动。

    2、炒蒜时要温油下锅，小火慢炒，这样油中的蒜香才浓郁，蒜片水分蒸发掉后，颜色金黄会很焦脆好吃，切不可用大火，否则外焦里软，蒜香散发不彻底。

    3、只用盐和胡椒粉调味即可，香芹也可以后放，那样会更加清脆爽口，如不喜吃芹菜，可用节瓜切条来替代。

     
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