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   半岛家园：腊味豆皮
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-12 08:04
    腊味豆皮
    材料：
    糯米400克  
    腊肉200克  
    面粉50克  
    鸡蛋1个

    辅料：
    香干6块  
    西芹2根  
    香菇5朵  
    香葱3根

    调料：
    油3茶匙  
    盐少许  
    黑胡椒2茶匙  
    蒸鱼酱油3茶匙<ul> <li>1
    糯米提前泡好，洗净、沥水。</li> <li>2
    糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。</li> <li>3
    蒸糯米饭的时候，把配料洗好。</li> </ul> <ul><li>4
    全部切成细粒备用。</li> <li>5
    锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。</li> <li>6
    加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。</li> </ul> <ul><li>7
    面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。</li> <li>8
    煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。</li> <li>9
    蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。</li> </ul> <ul><li>10
    糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。</li> <li>11
    做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。

    2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

    来源博览社
     
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