1、油要中小火，火不可太大否则会炸焦。如果不是很着急吃，可以将腌好的鸡翅放到碗内再用保鲜膜封上放入冰箱保鲜室腌一个晚上第二天再炸，味道会更佳。2、还有如果爱吃辣椒的朋友可以在腌的时候放入辣椒粉。量因人而定。面包渣可以去买现成的，或者去买些切片面包取出8片晒干打成粉或用手揉碎即可。
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调味料：
食用油 300克
葱、姜、蒜 各3克
鸡蛋 1个、面粉（为的是上浆有点黏糊即可，不可太多）
料酒少量 5克、酱油 少量（太多鸡翅会发黑）
精盐 2克、鸡精或味精 1克
面包渣 500克
少量 芝麻<ul><li>1葱、姜、蒜洗净切末。</li><li>2将鸡翅洗干净放置在菜板上再用厨房宝贝---肉砧子（此宝贝我的博客上有介绍，可以参考一下）在鸡翅的两面重复拍打这样做出来的炸鸡翅味道会超级棒，将鸡翅放入碗内再将鸡蛋、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、精盐、鸡精或味精、面粉放入碗内拌匀，腌1-2小时。</li><li>3再将面包渣和芝麻放到盘子中拌匀备用。</li></ul><ul><li>4油放入锅中烧至八九成热，依次将鸡翅放入事先备好的面包渣和芝麻中，让鸡翅两面均匀裹上面包渣和芝麻，再将裹好的鸡翅依次放入油锅中炸熟捞出。</li></ul><h4>小贴士</h4>
1、油要中小火，火不可太大否则会炸焦。如果不是很着急吃，可以将腌好的鸡翅放到碗内再用保鲜膜封上放入冰箱保鲜室腌一个晚上第二天再炸，味道会更佳。
2、还有如果爱吃辣椒的朋友可以在腌的时候放入辣椒粉。量因人而定。面包渣可以去买现成的，或者去买些切片面包取出8片晒干打成粉或用手揉碎即可。
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